Чечевичный суп
Жареный рис с овощами
14 мая, 2019
Низкоуглеводная пицца из цветной капусты
15 июля, 2019
Тот самый, известный традиционный рецепт вкуснейшего чечевичного супа, который отлично дополнит вегетарианский рацион. Отлично подойдет для людей, соблюдающих ощелачивающую диету. Включает в себя сытную зелень и выжимку лимона, который придает нашему супу яркий и свежий вкус. Он приправлен несколькими любимыми специями и большим количеством свежемолотого черного перца. Честно говоря, это лучший чечевичный суп.
Почему вы полюбите этот суп
Для приготовления супа подойдут любые сезонные овощи, что делает этот рецепт очень простым.
Суп из чечевицы густой и имеет удивительную нежную текстуру.
Очень питательный и хорошо сбалансированный. Чечевица богата белком, клетчаткой, железом и фолиевой кислотой.
Долго хранится в холодильнике и отлично подходит для заморозки.
На 80% состоит из щелочных продуктов.
Ингредиенты
Ингредиенты для вегетарианского супа на 4 порции:
- 1/2 стакана оливкового масла;
- 2 средних мелко нарезанных лука (белый или желтый);
- 4 мелко нарезанных средних моркови;
- 8 измельченных зубчика чеснока;
- 4 чайные ложки молотого тмина;
- 2 чайные ложки карри;
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна;
- 2 большие банки нарезанных кубиками помидоров без кожуры (слегка отжать жидкость);
- 2 стакана коричневой или зеленой чечевицы (тщательно промыть, по аналогии с рисом);
- 10 стаканов овощного бульона или воды;
- 2 чайные ложки соли (больше по вкусу);
- щепотка хлопьев красного перца;
- свежемолотый черный перец (по вкусу);
- 2 стакана нарезанной свежей капусты (удалить жесткие ребра);
- от 2 до 4 столовых ложек лимонного сока (от 1 до 2 средних лимона), по вкусу.
Приготовление
- Разогреть оливковое масло в большой жаровне или кастрюле на среднем огне. Может показаться, что масла слишком много, но вы его не почувствуете потому что, оно отличное дополнение к нашему питательному супу.
- Как только масло замерцает, добавьте нарезанный лук и морковь. Готовьте часто помешивая, пока лук не размягчится и не станет полупрозрачным (около 5 минут).
Добавьте чеснок, тмин, порошок карри и тимьян. Готовить до появления аромата при постоянном помешивании около 30 секунд. - Добавьте в него нарезанные кубиками помидоры и готовьте еще несколько минут, часто помешивая.
- Влейте бульон (или воду) и добавьте чечевицу.
- Добавьте соль и красный перец.
- Приправьте свежемолотым черным перцем.
- Увеличьте температуру и доведите смесь до кипения, затем частично накройте кастрюлю и уменьшите огонь, чтобы поддерживать легкое кипение.
- Варите от 25 до 30 минут. Чечевица должна сохранить форму.
- Переложите 2 половника супа в блендер.
- Измельчите содержимое до пюре.
- Налейте суп-пюре обратно в кастрюлю.
- Добавьте нарезанную зелень и варите еще 5 минут, или пока зелень не размягчится.
- Снимите кастрюлю с огня и добавьте лимонный сок.
- По желанию можете добавить еще специи или соль.
Подавать горячим.
Остатки будут храниться около 4 дней в холодильнике или могут быть заморожены в течение нескольких месяцев (просто разморозьте перед подачей).
Для приготовления супа подойдут любые сезонные овощи, что делает этот рецепт очень простым.
Суп из чечевицы густой и имеет удивительную нежную текстуру.
Очень питательный и хорошо сбалансированный. Чечевица богата белком, клетчаткой, железом и фолиевой кислотой.
Долго хранится в холодильнике и отлично подходит для заморозки.
На 80% состоит из щелочных продуктов.
