Жареный рис с овощами

Ощелачивающие продукты и лечение молочницы диетой

9 апреля, 2019

Чечевичный суп

15 мая, 2019

Жаренный рис с овощами - отличный рецепт ароматного и красочного блюда, которое сэкономит уйму времени и позволит украсить стол без особых хлопот. Собрать такую "солянку" можно из любых овощей, что случайно остались в холодильнике (или даже морозилки).

Ингредиенты

½ чайной ложки + 2 столовые ложки масла авокадо или подсолнечного, разделить пополам;
взбить 2 яйца;
1 мелко нарезанный белый лук (около 1 стакана);
2 средние моркови, мелко нарезанные (около ½ стакана);
2 чашки овощей, нарезанных на очень маленькие кусочки для быстрого приготовления (см. фотографии для справки о размере; наш вариант включает свежий или замороженный снежный горошек, спаржу, брокколи, капусту, болгарский перец;
¼ чайной ложки морской соли (по вкусу);
1 столовая ложка тертого или мелко измельченного свежего имбиря;
2 больших зубчика чеснока;
щепотка хлопьев красного перца;
2 чашки вареного коричневого риса (*см. примечания);
1 чашка зелени (по желанию), такие как шпинат и петрушка;
мелко нарезанный зеленый лук;
1 столовая ложка тамари или соевого соуса;
1 чайная ложка поджаренного кунжутного масла;
чили-чесночный соус для сервировки (по желанию).

Приготовление

Прежде чем вы начнете, убедитесь, что все ваши ингредиенты подготовлены и находятся в пределах досягаемости от плиты. Также есть пустая миска поблизости для хранения приготовленных яиц и овощей.

Начать готовку рекомендуется со средне-высокой температуры. В случае, если почувствуете запах горящего масла можете снизить температуру до средней. Важно, чтобы сохранялся режим жарки, а не тушения.

Нагрейте сковороду.
Добавьте ½ чайной ложки масла.
Добавьте яйца, чтобы они покрыли дно.
Как только яйца закрепятся, переложите их в тарелку и протрите сковороду.
Добавьте 1 столовую ложку масла.
Добавьте лук и морковь. Жарьте часто помешивая, пока лук не станет полупрозрачным, а морковь мягкой. У вас должно на это уйти около 3 минут.
Добавьте оставшиеся овощи и соль.
Продолжайте готовить, периодически помешивая (не мешайте слишком часто, иначе не оставите шанса овощам приобрести золотистую корочку). Примерно от 3 до 5 минут.
Тем временем ложкой или шпателем разбейте омлет на мелкие кусочки.
Перенесите в большую миску омлет и приготовленные овощи.
На сковороду добавьте оставшееся масло.
Выложите в горячее масло имбирь, чеснок и красный перец.
Готовьте примерно 30 секунд, постоянно помешивая.
Добавьте в сковороду готовый рис.
Обжарьте рис до золотистого оттенка - примерно 4 минуты.
К рису добавьте зелень и зеленый лук.
Этот микс нужно обжарить еще минуту после чего можете убрать сковороду с плиты.
Верните в сковороду содержимое миски (овощи и омлет).
Добавьте кунжутное масло и соевый соус.
Подавать с чесночным соусом или другим по вкусу.